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LA CALE A BRAISE

Pizzas artisanales cuites au feu de bois

Voir notre carte 07.56.13.94.80


LA CALE A BRAISE

Pizzas artisanales cuites au feu de bois

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La Cale à Braise vous propose de délicieuses pizzas cuites au feu de bois élaborées avec une pâte faite maison à base de farines italiennes soigneusement sélectionnées.

Des empâtements longs (minimum 72h) sont privilégiés pour obtenir une maturité optimale des pâtons,  rendant ainsi la pâte à pizza légère et beaucoup plus digeste.

La mozzarella utilisée sur chaque pizza est de la "Fior di Latte" de qualité supérieure, réputée pour son filant et son goût incomparable.

La sauce tomate est préparée à partir de tomates San Marzano, de basilic frais, d'huile d'olive extra-vierge et de sel fin marin.

Les ingrédients, à l'exception du bœuf haché (surgelé), sont tous des produits frais et de qualité. La plupart des fromages et charcuteries utilisés ont une certification AOP.

Ici, pas de laminoir ou de rouleau! La pâte est respectée jusqu'au bout avec un étalage à la main pour vous garantir une pizza d'exception.

Voir la liste des allergènes
Cliquez sur les images ci-dessous pour voir notre carte.

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PIZZAS

Les Bases Tomate
MARGARITA

MARGARITA

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic, huile d'olive

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

9.00
33cm
JAMBON FROMAGE

JAMBON FROMAGE

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

10.00
33cm
REINE

REINE

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons de Paris, jambon blanc

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

11.00
33cm
ORTOLANA

ORTOLANA

Sauce tomates, mozzarella fior di latte, poivrons grillés, aubergines grillées, tomates cerises

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

11.00
33cm
CAPRA

CAPRA

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, lardons fumés, fromage de chèvre

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

11.00
33cm
ALPINE

ALPINE

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, poitrine fumée, reblochon AOP

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

11.00
33cm
PEPPERONI

PEPPERONI

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, pepperoni, poivrons grillés, olives noires

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

12.00
33cm
CAMPIONE

CAMPIONE

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, bœuf haché, oignons rouges, poivrons grillés

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

12.00
33cm
CAMPAGNARDE

CAMPAGNARDE

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, lardons fumés, champignons de Paris, bleu d'Auvergne AOP, olives vertes

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

12.50
33cm
4 FROMAGES

4 FROMAGES

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, taleggio AOP, fontina AOP, gorgonzola AOP, olives noires

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

12.50
33cm
CALABRAISE

CALABRAISE

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, nduja, aubergines grillées, poivrons grillés, gorgonzola AOP

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

13.00
33cm
BURGER

BURGER

Sauce tomate et burger, mozzarella fior di latte, bœuf haché, oignons rouges, poitrine fumée, cheddar, et après cuisson: cornichons aigre doux

(Allergènes: gluten, produits laitiers, moutarde, œuf)

13.50
33cm
Les Bases Crème
FLAMMENKUCH

FLAMMENKUCH

Crème fraîche, oignons rouges, lardons fumés

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

10.00
33cm
BIANCA

BIANCA

Crème fraîche, mozzarella fior di latte, jambon blanc

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

10.00
33cm
TALEGGIO

TALEGGIO

Crème fraîche, mozzarella fior di latte, taleggio AOP, coppa (après cuisson)

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

11.50
33cm
CHEVRE MIEL

CHEVRE MIEL

Crème fraîche, mozzarella fior di latte, noix, fromage de chèvre, et après cuisson: miel

(Allergènes: gluten, produits laitiers, fruits à coques)

12.00
33cm
MONTE ROSA

MONTE ROSA

Crème fraîche, mozzarella fior di latte, champignons de Paris, fontina AOP, et après cuisson: coppa

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

12.00
33cm
BRESSANE

BRESSANE

Crème fraîche, mozzarella fior di latte, émincés de poulet, champignons de Paris, bleu de Bresse

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

12.50
33cm
SAVOYARDE

SAVOYARDE

Crème fraîche, mozzarella fior di latte, lardons fumés, pommes de terre, oignons rouges, reblochon AOP

(Allergènes: gluten, produits laitiers)

12.50
33cm
SCANDINAVE

SCANDINAVE

Crème fraîche, mozzarella fior di latte, saumon fumé, ciboulette

(Allergènes: gluten, produits laitiers, poisson)

13.50
33cm
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PIZZAS SAISONNIERES

VENETIA

VENETIA

Crème fraîche, mozzarella fior di latte, noix, pancetta, asiago DOP, confit de figue
(Allergènes : gluten, produits laitiers, fruit à coques)

13.50
33cm
TOSCANA

TOSCANA

Crème de courge, mozzarella fior di latte, poivre, pancetta, champignons de Paris, scamorza fumée, sauge
(Allergènes : gluten, produits laitiers)

13.50
33cm
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PIZZAS DU MOIS

VENETIA

VENETIA

Crème fraîche, mozzarella fior di latte, noix, pancetta, asiago DOP, confit de figues
(Allergènes : gluten, produits laitiers, fruits à coque)

13.50
33cm
LUCANIA

LUCANIA

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, oignons rouges, nduja, asiago DOP, tapenade d'olives vertes
(Allergènes : gluten, produits laitiers, poissons)

13.00
33cm
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BOISSONS

Ice Tea

Ice Tea

33 cl

2.00
33cl
Coca Cola

Coca Cola

33 cl

2.00
33cl
Orangina

Orangina

33 cl

2.00
33cl
Schepps Agrumes

Schepps Agrumes

33 cl

2.00
33cl
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PATONS

Pâton pour pizza

Pâton pour pizza

Prêt à étaler ou à congeler.
Sur commande minimum 3 jours avant.
6 pâtons minimum.
Caution de 15€ (chèque ou espèces) pour le bac de transport restituée au retour du bac

12.00
X6
22.00
X12
42.00
X24

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Avis de nos clients

“Les pizzas sont délicieuses et bien garnies. Très bon accueil lors des commandes et sur place. Je recommande ! ”


VéRONIQUE.P
02/09/2025 SAINT MAURICE LES CHATEAUNEUF

“Un vrai coup de cÅ“ur ! Les pizzas sont tout simplement exceptionnelles ! La pâte est à tomber par terre : croustillante, légère. Un vrai régal à chaque bouchée. Mention spéciale pour l’accueil : On sent la passion. Une adresse incontournable. Vous pouvez y aller les yeux fermés !!!”


YANN.L
03/09/2025

“Que dire? Tout est bon et généreusement garni.A essayer absolument rien à redire”


THIERRY.D
11/09/2025

“Une pâte impeccable Ma préférée de la région ”


DOMINIQUE.N
07/10/2025

“Nous sommes clients réguliers et jamais déçus les pizzas sont excellentes avec de très bons produits mention spéciale pour la Piquata qui nous a enchanté hier soir merci et à très bientôt ”


CHRISTINE.E
10/12/2025
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Services

  • A emporter uniquement


    • Contact
    Email : lacaleabraise@outlook.fr
    Téléphone : 07.56.13.94.80

    Horaires du soir

    •  Mardi 17:30-21:30
      71740 Châteauneuf Voir le plan
    •  Mercredi (semaine paire)17:30-21:30
      71170 Coublanc Voir le plan
    •  Mercredi (semaine impaire)17:30-21:30
      42750 Mars Voir le plan
    •  Jeudi 17:30-21:30
      71740 Saint Edmond Voir le plan
    •  Vendredi (semaine paire)17:30-21:30
      71800 La Chapelle sous Dun Voir le plan
    •  Vendredi (semaine impaire)17:30-21:30
      71170 Saint Igny de Roche Voir le plan
    •  Samedi 17:30-21:30
      71170 Chauffailles Voir le plan





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    Les allergènes sont des protéines, sauf les sulfites.

    1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut), et produits à base de ces céréales.
    2. Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits.
    3. Crustacés et produits à base de crustacés.
    4. Céleri et produits à base de céleri.
    5. Oeufs et produits à base d'oeufs.
    6. Moutarde et produits à base de moutarde.
    7. Poissons et produits à base de poissons.
    8. Soja et produits à base de soja.
    9. Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
    10. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/l.
    11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
    12. Lupin et produits à base de lupin.
    13. Arachides et produits à base d'arachide.
    14. Mollusques et produits à base de mollusques.
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    MENTIONS LEGALES

    Identification du déclarant

    Nom commercial : LA CALE A BRAISE
    Burnichon Fabien
    60 route d'Avaize
    71800 Varennes sous Dun
    Siret : 84442034900012 – APE : 5610C

    Responsable de la publication

    Burnichon Fabien, Gérant(e) de la société

    Hébergement du site Internet

    o2switch
    Chemin des Pardiaux
    63000 Clermont-Ferrand

    Développement du site Internet

    www.iPizzaphone.fr
    PEREZ José
    8, Av des Cottages
    91150 Etampes

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